イマココだけの光景

見てー！この量！！！
羅臼の市場！揚がってます！！！

 

 

旬の今、ノリにのっているのは…
「真鱈（マダラ）」

白子といえばこの魚の精巣。
身はお鍋で食べれば最ッ高にいい出汁でます♪


「スケソ（通称。和名スケトウダラ）」

みんな大好きタラコ・明太子はこの魚の卵。
もちろん身もすり身や三平汁、湯煮など…。


「スケ（通称。和名マスノスケ、英名キングサーモン）」

脂肪分の多いサケ。
お刺身はもう絶品！
刺し猪口のしょうゆにふわっと広がる油、
口の中でとろける甘さ…。


あぁ～
書いてて想像してたら
お腹減っちゃった～(^^;)

競り人さんの吐息が白い、冬の競り。
こんな美味しい彼らが市場に並ぶ様子は、
イマココでしか見られない光景。

見に＆食べにきてね♪