ココならでは料理②

旬な鮮魚で作る地元料理
第二弾！「子和え（こあえ）」
※第一弾！「スケソ湯煮」はコチラ↓
http://shiretoko-rausu-lincle.blogspot.jp/2015/01/blog-post_17.html

生のタラコ・スケコが手に入る地元ならでは。
歯ざわりプチプチのコッコ（子のこと）と、
こんにゃくの煮物です。
この時期になると必ず食べたくなる味がコレ。

おかずはもちろん、お酒の肴に、
あったかいご飯の上にのせて子和え丼もＧｏｏｄ！

羅臼に来て7年。
本当の娘のように気にかけて面倒をみてくださる、
「羅臼のお母さん」の味を思い出しながら
作ってみました。


＜材料＞
・スケトウダラ卵…一匹分
・つきこんにゃく…一袋
・酒…適量
・砂糖…適量
・しょうゆ…適量

＜作り方＞
①　つきこんにゃくを湯通しする。

②　①を鍋にいれ、砂糖、酒をいれて火にかける。

③　皮をきれいに剥いた(ぶつ切りでもOK)タラコをいれる。

④　しょうゆで味付けし、味見をしながら汁気がなくなるまで煮込む。

お酒もごはんも思わずすすんじゃう旨さ♪
お母さんの味に近づきたくて何度も作っちゃう…(^^;)