羅臼昆布のヒレ刈り

こんにちは！昆純平です。



今日の午後は昆布倉庫＆ヒレ刈り体験でした！
ヒレ刈りとは昆布を出荷する前に行う作業です。

羅臼昆布のやわらかいヒラヒラしたヒレのような部分をハサミで切ります。
この作業はその出来栄えにによって値段が大きく左右される

重要なものなので漁師さん達は真剣に行うのです。



昆布ヒレ刈りは地元の漁師さんにご指導いただいています。

地元の漁師さんが昔ながらの熟練の技を

披露しながら、教えてくれます！



レクチャーの後はお客様がチャレンジ！

ハサミで切るだけ、と言えば簡単そうですが

かなり難しく手先の器用さと丁寧さが求められる工程です。

出来た昆布はお持ち帰り！当分出汁に困らないですね(^^;)

昆布倉庫を見学するだけでなく、このような貴重な体験も出来ます。
参加したい方は、お申込み待っています！